Grønlandsk koldvandsrejer, også kendt som Grønlandske rejer eller Grønlandsrejer, er en specifik variant af koldvandsrejer, der findes i farvandene omkring Grønland og det nordlige Atlanterhav. Disse rejer tilhører den biologiske familie Pandalidae og er kendt for deres delikate og søde smag.
Grønlandsk koldvandsrejer har en karakteristisk lyserød farve og er relativt mindre i størrelse sammenlignet med nogle andre rejevarianter. De lever i kolde havområder, hvor vandtemperaturen kan være lavere end andre regioner, og de trives godt i de iskolde farvande.
På grund af deres friske og velsmagende kød, er Grønlandsk koldvandsrejer en vigtig ressource for fiskeriet i Grønland og andre områder i det nordlige Atlanterhav. De bruges i mange forskellige kulinariske retter, herunder salater, supper, pasta, risretter og meget mere.
På grund af deres delikate smag og høje kvalitet er Grønlandsk koldvandsrejer eftertragtede både lokalt og internationalt. De er en populær ingrediens i mange forskellige retter og er en velsmagende del af den kulinariske kultur i Grønland og områderne omkring det nordlige Atlanterhav.
Latinsk betegnelse: Heterocarpus Reedi
Oprindelse: Grønland
Holdbarhed: Opbevares den friske fisk ved 0-2 grader, kan den holde sig frisk i ca. 3 dage. Opbevares fisken ved 3-5 grader i køleskabet, opfordrer vi til at benytte fisken indenfor 24 timer efter levering.
